好大一棵樹

　　好大一棵樹

　　春色宜人萬樹開，眾多美景迎麵來。唯有這棵樹不開花也不結果，可年年春天在悄悄的發芽，這棵樹叫香椿樹，隻有在陽光明媚的日子裏，才長出新芽。今天去趕集，見到一位農婦在賣新鮮香椿芽，過去一問價：25元一斤。我當時心裏咯噔了一下。香椿芽市場價格這麼高嗎?我可是白吃白拿了好幾年啊。 我的大舅哥家有十幾棵香椿芽樹，每到開春，他就打電話叫我們去拿香椿芽。所謂的拿：就是大哥用長長的杆子，杆子頭有專用工具，高高舉起在樹枝上把剛剛發芽的嫩芽割下來，我們在樹下拿塑料桶往裏撿，直到裝滿兩三桶才結束。有好幾年了沒再吃上大哥的香椿芽。因為全村搬遷，住上新樓了，香椿芽樹也沒有了。 過去香椿芽在百姓家裏就是一把鹽醃著吃的小菜。是普普通通的菜。而今隨著社會的發展，飲食文化也發生了變化，出現一股潮流，吃“憶苦飯”，苦菜、野菜、薺菜、香椿芽都登上了大飯店，上了雅間，成為家庭生活的香餑餑。如今百姓家的香椿芽讓大廚師順潮流，製作出十多種飲食菜譜：炒雞蛋;純豆腐;炸麵魚;魚片湯;炒肉絲;拌涼粉;純雞;涼拌麵等各種佳肴。涼拌麵是我的最愛，早晨起來，煮一把掛麵，熱乎乎的撈出來，把香椿芽切成碎未，把適量的味極鮮、香油一一倒入碗中，然後再拌麵，你吃吧，鮮香可口，舒服的讓你回味無窮，陶醉在香椿芽的美味中，一碗不夠，再來一碗。直吃的身上熱氣上升，嘴裏還有香油的餘味啊。這才放下筷子碗，說了一聲：飽了。 香椿芽已進入到大眾家庭，有條件的不管價格高低，見好就買。時間長了，醫生發現了問題，他們提出：香椿芽是好菜，營養豐富，具有清熱解毒，抗菌消炎，健脾開胃，補濕壯陽，還能美容養顏……。 但是食用多了，對有些人己不適合多吃了，如有三種人不宜吃：過敏的人;脾胃虛弱的人;嚴重肝病的人。大夫是從病人中得出來的經驗，也是一種大眾飲食文化營養普及吧。聽大夫的沒有錯。 香椿芽生長在灰白色的香椿樹上 ， 每年春天在萬樹開花爭豔之際，它卻不動聲色的在幹著自己的老本行，發芽長新枝，成為當年的新樹杆。春天的陽光是溫暖的，適合香椿芽生長，而鮮嫩的香椿芽生長時間不宜過長，否則就不香了，當地人的行話：老了。過了最佳時間，香椿芽就像吃了“尿素”一樣，神靈般的生長，由小芽轉眼間變成樹葉，沒幾天就伸出胳膊腿，由三歲變十八歲，成了“中看不中吃”的樹枝。香椿芽美味時間很短，一但錯過就得等來年再享受。香椿芽賣得貴的原因就在這裏，時間不等人，季節不等人，香椿芽的鮮嫩就在幾天的時間。南方的“二道販子”把香椿芽賣到二百元一斤，雖價格高可仍是大飯店的搶手貨。春天給香椿芽帶來了生機，也讓農家院有了經濟收入的來源。春天給人們帶來了新氣象，也給生活添加了健康美食。 春天的花很美，但不如香椿芽實惠，雖不美可就是香。鮮嫩的葉子也在訴說著春天帶來了喜悅，葉子歡快的喜悅，會散發出濃厚的自然香，葉子也像人一樣，高興了就“歡歌笑語”，向人們展示香椿芽的鮮美。古時候文學大家沒發現香椿芽，隻看到了花的外表美，借花揮墨跡，千古留絕句。假如是李白、杜甫有一個人吃上了香椿芽，喝上一壺地瓜幹的老酒，四十二度的濃香酒，能讓他們也會寫下千古詞語，香椿芽就不會是百姓家的樹，會像洛陽牡丹一樣，把樹圈起來，專為朝庭上貢。可惜康熙三下南也沒趕上香椿芽的味道，否則，今天的香椿芽一般人是吃不上的。 作者簡介 張誌明 煙台《北海文學》會員，龍口作家協會會員