今人不見古時月，今月曾經照古人

陝西人的麵食文化可謂源遠流長，手擀的褲袋麵條扔進鍋裏煮沸後撈出來一碗，胡蘿卜丁混著土豆丁炒熟了倒進去，再撒上韭菜、蔥花、鹽和辣椒麵，用熱油潑過，再澆一勺醋，滋滋啦啦的聲音後散發出頂香的味，拌勻了哧溜吃下一口，在身體裏闖出一條道，咬上一小口蒜，又是哧溜一口，吃得人酣暢淋漓，再來一碗麵湯，這真是過足了癮。

家裏的長輩們是地道的關中西府人，尤其愛吃麵，油潑麵是家人的最愛，問及原因，隻說：“小的時候餓慣了，做夢都想吃油潑麵。”

經常聽長輩說，他們的童年時代是挨餓的年代，午飯常常吃的是麵疙瘩，配菜是紅薯葉子，麵疙瘩是麵粉混著麩皮做成的，而紅薯葉子則是他們撿來地裏遺棄的，有時配菜會變成白蘿卜，再加點白菜葉子，但唯一不變的是澀口的麵疙瘩和不舍得添油潑辣子的麵湯，午飯時間一到，便會自己端了小凳子坐在桌前，等著一碗期盼許久的麵疙瘩湯。有一次我問父親，聽起來就這麼難吃的飯，咋還會期待呢？父親說，肚子餓了一晌午，就等這一碗飯呢，你說能不期待嗎？不比你們現在，這嘴有的挑。

父親說農忙的季節是最為期盼的時候，給我講述他年幼時把麥稈從地的那頭抱到地的這頭，經曆了一上午的辛苦勞作之後，最期待的便是奶奶做的一碗油潑麵，這僅僅是特殊時節才有的補給。那個時候的父親恨不得每天都有麥稈等著他去收拾，恨不得每天都是收麥的時節。盡管夏日的酷暑並不會讓他好受，但隻有這樣，每天的午飯才能夠酣暢淋漓地吃一碗油潑麵，隻有這樣，在莊稼地裏長大的人才不會每天都為了吃飽肚子而發愁。那個時候，原來長輩們人握緊了鋤頭從天上揚到地下，都僅僅隻是為了填飽肚子。

這樣的日子不知道過了多久以後，突然有一天，人們的飯桌上突然多了幾個白饃，麵疙瘩湯也變成晶瑩剔透的麵條，父親小時候的奢望居然成了現實，那個時候，父親已經長大成了頂天立地的男子漢，父親的汗水撒到地裏變成了莊稼的血液。而原來的一碗油潑麵變成了兩碗、三碗，而父親卻總是吃不膩。

再後來的某一天，一輛又一輛的農業機械開進了地裏，原來幾天要收的麥子，它們兩三個小時便完成了工作，這就使得父親的鋤頭放了下去，開辦起了廠子，像路遙先生筆下的孫少安一樣，成了“青年企業家”。父親愛吃油潑麵的熱情還是有增無減，麵裏的配料也變得異常豐盛，一天臊子肉，一天又是牛肉粒，還能換成土豆燒雞塊，父親笑說，小的時候都不敢想油潑麵還能這麼吃，光是吃一碗油潑辣子的麵都能高興幾天，現在還能加上肉一塊吃，簡直比吃人參還要美哩。並且現在生活情況這麼好，想吃啥還沒有。

而我在參加工作遠離家鄉之後，被這陝北的羊肉麵的美味所征服。工作之餘和老前輩們一起吃一碗羊肉麵，聽著他們講述煤礦的發展，從生產條件惡劣、技術裝備落後，采煤方法為無支護的穿硐式和高落式，明火爆破，手工落煤，人力、畜力拉煤，到現在現代化采煤設備平穩運行，滾滾煤流奔湧而出。感慨著生活方方麵麵的變化。

所謂“前人栽樹，後人乘涼”，我們這一代在各方麵享受著前輩辛勤汗水換來的“樹蔭”，也正是我們這一代，更應努力為我們的後代建設更美好的祖國。