興隆莊礦嚴把“舌尖上”的安全關
作者：狗万manbet官网
2018-08-08 08:20
來源：狗万manbet官网
入夏以來，這個礦對食品加工場所、加工人員、采購
管理、儲存方法、設施設備
管理以及食堂環境衛生等多方麵提出了高
標準要求。他們嚴格執行《職工食堂采購
管理辦法》，在源頭上嚴把質量關，精心選購新鮮、健康、
安全的蔬菜、蛋等原材料，堅決杜絕過期變質品和不新鮮蔬菜進入食堂。
針對夏季高溫儲存難等問題，該單位采取勤采購、少儲存的原則，提高食品和原材料的流動性，減少庫存。在采購各種食品時嚴把質量關，杜絕不合格食品進入食堂。對采購的成品、半成品、生熟食品等分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查食品保質期限，確保食品新鮮、衛生。儲存的食品做到生食和熟食隔離，食品與雜物隔離、成品與半成品隔離、冰櫃中熟食與生食隔離，葷、素隔離，嚴禁腐爛、變質食品進入製作流程。繼續增加自製如綠豆湯、酸梅湯等防暑飲品，並合理搭配飲食，保證營養均衡，確保職工家屬夏季防暑降溫、身心健康。
專門成立安全督導組，督促各
班組加強對專用炊具、設備和餐飲用具的清潔消毒，確保冰箱、消毒設備正常運行，灶台、炊具、油煙機無油汙現象。除每天加大安全隱患排查、落實整改力度外，還重點排查食堂環境衛生、炊事設備清理狀況、工作人員個人衛生情況及飯菜質量等進行全麵檢查，發現問題及時整改，確保衛生無死角、設備無油汙，從源頭上把好各個關口，從而保障職工家屬身體健康。(謝紅玲)
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